スープカレー愛沢

2018年６月　

宮城県仙台市国分町にオープン

北海道札幌市出身の店主が作るこだわりのスープカレーをご堪能下さい。

当店のスープは4種類からお選び頂けます。

・トマトスープ　・こってりチキンスープ　・あっさりチキンスープ　・ココナッツスープ

・ライス

店主の【お米がおいしくなければスープが生きない】をモットーに

当店のお米は宮城県産ひとめぼれを100％使用。

お米自体が甘く、そのままでも十分美味しいお米はスープカレーとの相性も抜群です。

・スープ

北海道札幌市出身の店主が食べ歩き

研究しつくしたスープは出来上がりまで5日を要します。

事前の下処理は食材に最大限気を使いながら行います。

豚骨と鶏ガラをメインに香味野菜とフルーツ、干しシイタケ、昆布などを長時間煮込み

旨味を最大限抽出し、ベースのスープを作り上げていきます。

トマトをじっくり炒め、酸味を甘味に変えてからベーススープと合わせることで

愛沢のオリジナルスープが出来上がります。

・具材

チキンレッグ、豚肉は厳選したものだけを使用。

それぞれの素材に合った火入れをすることで

最高の状態を引き出します。

・スパイス

カレーの心臓ともいえるスパイスは店主の完全オリジナル配合。

当店の店主は独学ですので、どこの店とも被らない配合です。

日本人に苦手なスパイスの香りをできるだけ減らし

スープの旨味を生かすというのが店主のこだわりです。

辛みを別にすることによって、辛いのが苦手な方も食べられるようになっています。

・野菜

全国から旬の野菜を仕入れ、素材一つ一つを丁寧にカットし

それぞれに合った調理方で提供致します。

農場でたくましく育った野菜の美味しさを更に引き立てれるよう工夫しつつも

スープカレーとの相性を第一に考えております。

・店長から一言　

当店のスープカレーは本当に美味しくて僕も大ファンです！

特にトマトスープが美味しいので（トマトが苦手な僕でも）

この味を皆様にぜひ知って頂きたいです！

スープが美味しいのはもちろん、チキンもポークも野菜も全部が美味しいです(^^)

当店の店主が作るスープカレーは世界一です！僕が自信をもってお勧めいたします！

皆様のご来店お持ちしております☆彡

店長　千葉